Wir bejagen ein kleines aber feines Revier im östlichen Schurwald in einer landschaftlich reizvoller Umgebung am Fuße des Hohenstaufen.

Wildpret - frisch aus heimischer Jagd, direkt vom Jäger !  

Wild auf Vorrat? - Einfach einfrieren ! Wild eignet sich sehr gut zum einfrieren. In der Tiefkühltruhe können bei -18° C und darunter Wildgeflügel 3-6 Monate, Wildschwein und Hase 6-8 Monate, magere Reh und Hirschteile bis zu 24 Monaten ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Bei vorab gespickten Wildpretteilen verringert sich die Lagerzeit auf maximal 6 Monate. Tipp: Erst nach dem Auftauen spicken, falls überhaupt.

Grundsätzlich bereiten Sie Wildfleisch genauso zu, wie jedes andere Fleischgericht. Das Einlegen, Marinieren oder Beizen von Wild ist heute nicht mehr üblich und zur Reifung auch nicht erforderlich und stammt aus einer Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab. Vielfach stammt dieser "typische Wildgeschmack" von diesen Marinaden und diese überdecken den Eigengeschmack des Wildfleisches.

Haben Sie´s gewußt ?

Wild ist herrenlos. Jäger jedoch sind für den Schaden den das Wild anrichtet, gegenüber der Landwirtschaft ersatzpflichtig - dafür gibt´s leider keine Versicherung. Deshalb errichten Jäger auf eigene Kosten aufwendige Schutzeinrichtungen für Felder und Wald (z.B. Zäune am Maisfeld, Fege- und Verbissschutz an Waldbäumen, etc.). Durch die Jagd wird ein artgerechter Wildbestand erreicht, damit der Wald wächst und landwirtschaftliche Kulturen unbeschadet bleiben. 

Von unserem Landkreis wurde die Jagsteuer ab 2010  abgeschafft !

Trotz Gegenstimmen hatte sich die Mehrheit unseres Landkreises für die Abschaffung der unsinnigen Jagdsteuer entschieden. Dafür herzlichen Dank ! Trotzdem gibt´s viele Landkreise und Regionen, die diese Steuer noch erheben. Hoffentlich werden diese Verantwortlichen die Arbeit und den öffentlichen Auftrag der Jäger ebenfalls schätzen lernen - und bestrafen diese nicht weiterhin mit einer Steuer.